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La final del concurso internacional de cocina china de la Televisión New Tang Dynasty (NTDtv) se celebró en el Times Square de Nueva York, el 1 de octubre de 2010. Veintitrés candidatos de las cinco escuelas de cocina china han ganado premios. Los ganadores de premios importantes serán anunciados el 3 de octubre a las 4:30 pm en una ceremonia de entrega de premios en el muelle 60 del río Hudson en Manhattan.
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| El concurso en Times Square | ||
En pleno Times Square, miles de personas se reunierón alrededor de un podio al estilo de la cocina tradicional china en la que los participantes de todo el mundo prepararon los platos chinos más auténticos y refinados ante el público. Camareros con trajes tradicionales llevaban los platos ya preparados y presentados ante la mesa de los jueces. Los presentadores describieron las técnicas tradicionales y la cultura de la comida china en chino e inglés.
Al igual que en las pruebas preliminares, un total de 35 chefs, distribuidos en 7 grupos, asistieron a la final. Diecisiete de ellos fueron candidatos de la división de América del Norte y 18 de la división de Asia. Cada uno tenía una hora para hacer dos platos y un plato de su elección entre las siguientes cinco grandes cocinas chinas, por lugar de origen: cocina de Sichuan (centro de China), la cocina cantonesa (sur de China), la cocina de Shandong (costa este), la cocina de Dongbei (noreste de China) y la cocina Huaiyang (Llanuras Orientales). Los materiales, métodos de cocción y los gustos de estos tres campos deben ser diferentes de sus platos en las pruebas preliminares. Dos pantallas gigantes en Times Square transmitían el espectáculo en directo.
Todos los candidatos expresaron su gratitud de poder participar en este concurso, a pesar de ganar o no un premio.
Dr. Jianfeng Xu, quien asistió por primera vez al concurso dijo: "Es muy importante promover la cultura culinaria tradicional china. En lo sucesivo cada vez más jefes de cocina participarán en este concurso. Debemos salvaguardar los platos tradicionales chinos. Una sola persona tiene un poder limitado. Quisiera dar las gracias a NTDtv por proporcionar tal plataforma y permitirles a los candidatos expresarse".
Añadió: "NTDtv organizó este concurso con el fin de presentar la cultura culinaria china al mundo y darla a conocer a más gente. NTDtv es notable". Dijo que volvería el año próximo.
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| Un plato chino para la final del Tercer concurso Internacional Culinaria de cocina china |
El fundador de la revista inglesa Flavour & Fortune, el Sr. Tang, dijo con emoción después de haber probado los platos en la final, "Me esforcé durante 18 años por promover la cultura culinaria china a la sociedad occidental, pero todos mis esfuerzos no pueden ser comparados con el impacto de este concurso".
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| Un plato chino para la final del Tercer concurso Internacional Culinaria de cocina china |
El Sr. Yongquan Huang, un candidato de la cocina cantonesa en París, Francia, participó en el concurso por segunda vez. Él dijo: "No hay que olvidar la cocina tradicional china. Sin este concurso, creo que pocas personas podrían disponer de información sobre la tradición. Espero que este concurso de NTDtv sea equivalente a la Copa del Mundo de futbol. Cuando llega, todo el mundo está esperandola y dijo: "¡Wow, mire al Chef, la comida china es buena y profunda!".
El Sr. Huang nació en una familia de chefs. Su padre y su tío son cocineros. Él dijo que estaba encantado y emocionado y se sentía como una estrella presentando sus platos al público en Times Square. Espera que NTDtv organice más eventos para promover la cultura tradicional china.
Dr. Izzy Nelken, Chef de Super Computer consulting y profesor de la Universidad de Chicago, se enteró del concurso por casualidad. Le encanta la comida china y disfrutó el concurso. Estaba tan feliz y dijo que para él era una oportunidad en su vida. Probando los platos de los competidores, dijo: "¡Delicioso!" y que nunca podrá degustar de nuevo estos platos chinos de alto nivel.
El Sr. Yang, de Beijing dijo: "La concurso en Times Square ha sido espléndida. Fue maravilloso que el concurso para presentar la cocina china se lleve a cabo en un área tan grande como Nueva York. La Cocina china es rica y profunda. Promover la cultura culinaria china es absolutamente necesario". Después de dos días de concurso, 23 candidatos fueron seleccionados para los premios finales:
Cocina de Sichuan (China Central): Wu Chongrong, Li Chengyang, Yongyi Jiang, Liao Yichun y Xiaofeng Chen.
Cocina de Shandong (Costa Oriental): Lu Qiuyu, Wang Hongyi, Dai Dehe Chen Youyu, Bi Kejiang y Xu Wnqiang.
Cocina cantonesa (sur de China): Liu Bangchuan, Li Wenhui, Liu Shuntai, Fang Weizhang y Zhang Ze.
Cocina de Huaiyang (Llanuras Orientales): Xu Huaren, Xu Jianfeng y Zhang Jun'an.
Cocina de Dongbei (noreste de China): Chen Lizhen, Tian Zhenyu, Yan Degui y Liu Liyun.
En la cena del 03 de octubre, los chefs galardonados prepararan una cena de prestigio con la esencia de las cinco cocinas. La entrega de premios y la cena se llevará a cabo en el Muelle 60 (calle 23 y avenida 12).
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