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El 27 y 28 septiembre de 2012, los principales chefs chinos de todo el mundo se enfrentaron entre ellos con sus cuchillos carniceros y woks en el centro de Times Square de Nueva York. Todo fue debido al Quinto Concurso Internacional Culinario Chino de NTDtv. Después de siete rondas preliminares realizadas el día 27, cinco destacados chefs occidentales probaron su mano en la clásica cocina de Sichuan, en el primer concurso de Wok.
El chef francés Antoine Camin deleitó a los jueces con su plato, que presentó el toque agridulce esencial para el pollo Kung Pao.
El evento se celebró en un conjunto especialmente diseñado, que trajo nuevamente a la vida a la antigua capital de Chag’an.
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| Los anfitriones anuncian los nombres de los platos |
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| El Concurso |
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| Los platos |
El día 28, el mejor chef de doce en el concurso, se incorporó a la ronda final del desafío en la clase mundial cook-off, compitiendo por el título de mejor chef chino.
El chef Chen Yichun ganó la medalla de oro en el Quinto Concurso Internacional Culinario chino de NTDtv, celebrado en Nueva York.
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| El ganador de la medalla de oro, Chen Yichun, sostiene el cheque |
Tras ganar, el chef Chen dijo que lo más importante para él no era el premio en sí, sino aprender cosas nuevas y durante el proceso descubrir cualquier deficiencia. Él dijo: "No fue sólo una oportunidad para avanzar en las propias habilidades, sino también en el carácter y la actitud de uno".
"Si uno quiere cocinar una buena comida, primero tiene que ser una buena persona". El chef Chen se especializa en cocina de Sichuan, una de las cinco cocinas de China incluidas en la competición. Las otros cuatro cocinas son Shandong, Cantonés, Huaiyang y Noroeste.
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| Mr. Chen Yichun cocinando pescado |
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| La señorita Shi Yuhua cocinando un plato estilo Shandong |
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| Los jueces están degustando los platos |
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| El Sr. Liu Shixian preparando un plato cantonés |
Junto con el chef Chen, 16 chefs ganaron otros premios y menciones honrosas.
La mayoría de los concursantes tienen decenas de años de experiencia, por lo tanto, el proceso de selección se hizo cuidadosamente. Dada la dificultad de juzgar y el alto nivel de los competidores, el anfitrión de la competición, Dan Chen, dijo: "No quiero estar en el papel de juez, porque es muy difícil decidir quién ganará".
El juez jefe, Chef Qu Yuqiang, dijo que durante el concurso, mientras los participantes cocinaban, no deberían tener prisa, sino estar calmados y prudentes. "Si un chef cocina tan bien que puede traer un plato a la vida, sin duda hay algo más allá de las técnicas. Se trata de una mentalidad con la sabiduría".
El concurso gastronómico, organizado por la cadena de TV independiente Nueva Dinastía Tang, es una de la serie de diferentes competencias diseñadas para revivir la cultura tradicional china, algo que fue casi destruida por el partido comunista en China.
Junto al concurso en el Times Square el jueves por la noche, NTD también organizó el Banquete del Emperador. Los fondos recaudados por el banquete fueron a una beca en conjunto con la Fundación James Beard, que beneficia a los estudiantes de escasos recursos económicos que están interesados en el arte culinario chino.
Aunque mucha gente haya degustado comida china, las auténticas artes culinarias chinas de alimentos y técnicas de las distintas regiones no son tan familiares. Por eso, uno de los tres ganadores del bronce, chef Alex Zhong, que ha estado cocinando comida china del Noreste desde 1984, dijo: "Como chinos, es nuestro deber de presentar nuestra cultura al mundo. Por mi parte, quiero introducir al mundo la cocina china del Noroeste“.
Versión en chino disponible en: http://www.minghui.org/mh/articles/2012/10/2/厨技大赛弘扬传统-中国菜时代广场再飘香（图）-263578.html
Versión en inglés disponible en: http://en.minghui.org/html/articles/2012/10/4/135719.html
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